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カテゴリ:ライフスタイル( 75 )

シェフから学ぶ 料理の基本~出会い編~



イタリア料理ポルケッタ(懐かしの過去記事はこちら↑)のお料理に出会い

シンプルな素材でも作れる奥深い味に感銘を受け

今 じっくり腰を据えて基礎基本を学びたいと志願し、

シェフに快くご協力いただいて

お料理一年生になりました。

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2017年 じっくりと腰を据えて続けたいことの一つに

毎日の料理があります。

主婦歴20年を迎えても シェフを前にするとお料理一年生!

お恥ずかしながら

その奮闘ぶりを 等身大で

こちらのブログでも発信していきます。


仕事~結婚~出産~子育て

繰り返す毎日の中で 巡る三度の食事の支度

「作らなければならない」という環境の中

私の料理に対する考えや情熱は

熱しやすく冷めやすく・・・

ブームのように作ってみたり

外食を楽しんだり

美味しい調味料をお取り寄せしたり

便利なグッズや可愛いキッチン雑貨を揃えてみたり


ネットで探せば情報もあふれ

材料も簡単にそろうようになりましたが

見よう見まねで作ってみても 美味しい!と感動するまでには至らず

この味でいいのかな??という漠然とした気持ちに包まれていました。


そんな毎日を変えてくれたシェフとの出会いに感謝して

笑顔でキッチンに立ちたいと思います。

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福岡おうちdeおけいこサロン

プチサロン・ド・パリ


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by petitsalondeparis | 2017-01-19 08:52 | ライフスタイル | Comments(0)

2017年 新年のご挨拶

おせち2017年あけましておめでとうございます。おせち


お年玉新しい年を こうして平穏に迎えることができた幸せ鏡餅

今年もどうぞ よろしくお願いいたします。


新年は皆様 いかがお迎えでしたでしょうか。

私は 今年1年の目標や抱負を決め

しっかりアウトプットしていこうと誓った一日でした。

大切な人が喜ぶ料理でもてなす・・・

これまでのレッスンに加え

強化していこうと思うのが 食=料理への情熱です。

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写真は お世話になっています

イタリア料理ポルケッタの シェフが

地元食材と厳選素材で自家製にこだわって仕上げた

本格イタリアン オードブルのお料理です。

「イタリアの州をめぐるお正月」というテーマで

小旅行気分でお料理を楽しんでいただける内容となっています。

首を長くしてご予約をお待ちいただいた

お客様の笑顔があふれる大晦日のポルケッタ店内に

立ち会わせていただきました。

食を通して人に幸せを届ける

すばらしい光景でした。


噂の通り 徹夜で仕上げるプロフェッショナルな仕事ぶり

その集中力とこだわりと情熱を尊敬してやみません。

これまでは主婦として母として

家族の食卓を預かってきましたがもっともっと

学び 伝えていきたいと思うようになりました。


2017年 美しくも美味しいお料理フォトも

ブログでご紹介していきたいと思います。

どうぞ おつきあいくださいませ。

福岡おうちdeおけいこサロン

プチサロン・ド・パリ




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by petitsalondeparis | 2017-01-01 22:15 | ライフスタイル | Comments(0)

感謝と感動の年越し

プレゼント感謝と感動の年越しプレゼント


過ぎゆく2016年の背中

近づく2017年の足音

止まらない時の中で


 今年も1年振り返れば

たくさんの出会いに支えられ 助けられた感謝と感動が

押し寄せてきます。

言葉で語り尽くせませんが

本当に本当に ありがとうございました。


写真は 桜の転写紙 焼成前と焼成後の色の違いをあらわしています。

胸に秘めた目標の青写真を

来年は桜色に染めて 表現していけるよう

精進してまいります。


福岡おうちdeおけいこサロン

プチサロン・ド・パリ

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by petitsalondeparis | 2016-12-31 23:18 | ライフスタイル | Comments(0)

コーヒー冬のぬくもり ハーブティーコーヒー


朝夕が寒く感じるようになってきた今日このごろ

新作ハーブティーでの一コマです。

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お湯を注いだ瞬間

紅花の 美しい花びらが 舞い散ったような香り立つ

色と 優しい甘み

ゆっくり鑑賞しながらのお茶タイム


週末は異国よりお客様をお迎えします。

おもてなしプランを家族で計画中です。

ピンク薔薇

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by petitsalondeparis | 2016-11-10 00:34 | ライフスタイル | Comments(0)

HAPPY BIRTHDAY

Happy Birthday

先月Lessonにお越しいただきましたS様より
無事出産できましたとのご報告をいただきました。
うるうる・・・本当に
S様 おめでとうございます!!!
暑い中のご出産と育児は 大変なこともあるかと思いますが
サポーターがたくさんいらっしゃるので心強いですね
きっと 素敵なママになられることでしょう。
お名前を決めていたという ayakaちゃん♪
プレート裏面にお名前とメッセージ入りです。
いつの日か このメッセージに気づいてくれる日が楽しみですね。
親子Lessonで また お待ちしています
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実は今日はうちのだんご3兄弟くん真ん中くんの
BIRTHDAYでもあります。
生まれた時のことは鮮明に覚えているので
目をとじると色々な思い出がよぎります。
心臓にトラブルを抱えながらも 元気に完治して
ここまで 大きくなってくれてありがとう。
初心に返り
命に改めて感謝したいと思います。 


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by petitsalondeparis | 2016-08-19 09:08 | ライフスタイル | Comments(0)

真夏の庭便り

真夏の庭便り
連日照りつける太陽にも負けず
彩り豊かに夏のガーデンで活躍してくれているリーフやフラワー
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早起きと夕方の水やりに
庭に足を運ぶたびに
おはよう^^暑い中ご苦労様
と話しかけたくなる私です。

子どもたちの成長と共に
少しずつ増えてきた自分時間
お花に向き合う時間も 少しずつ増やしていけたら・・・との願いを込めて

2016年 夏の1ページより

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by petitsalondeparis | 2016-08-10 21:33 | ライフスタイル | Comments(0)

お写真ありがとうございます


生徒様より この季節にぴったりの
絵葉書のような写真をいただきました。
見渡すかぎりのひまわりが笑顔でこちらを見ているようで
うれしい一枚です。

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また作品をこんな風に使っていますよ~^^と
こちらもうれしい一枚
8月はそわそわと 忙しい行事が目白押しですが
皆様 お体ご自愛くださいませ。

福岡おうちdeおけいこサロン
プチサロンドパリ
(生徒様撮影作品↓

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by petitsalondeparis | 2016-08-08 10:05 | ライフスタイル | Comments(0)

夏休みの毎日ごはん

夏休みの毎日ごはん
夏休み 毎日毎回続くごはんの支度
すぐに準備の時間がせまってくるような気がして
例年 長い休みだな~~と思うことがしばしばでしたが
今年はちょっと違う♪うれしい変化が
自分の中にあります。
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さぁて 次は何を作ろうかなと
習った新メニューをテイスティングしてもらういいチャンス
夏ならではの素材を使って
食べる人の気持を考えて
調理法に新しい学びをプラスする楽しさで
キッチンに立つと心引き締まる気持ちです。

毎日毎日の積み重ねを大切に
決して無理しすぎずに 細く長く 努力していきたいと思います。
さて 今日は何作ろう

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by petitsalondeparis | 2016-08-03 10:27 | ライフスタイル | Comments(0)

夏の赤 冬の赤

夏の赤 冬の赤

大雨が多い今年ですが
ここ数日は梅雨明けしたかと思われるような日差しに
夏の気配を感じるこのごろです。

日一日と 色づいてきたプチトマト
もう食べごろだよ~^^と声が聞こえてきそう。
今日は料理好きな三男のお誕生日なので
一緒につんで サラダに添えようと思います。
もったいなくて 可愛いからと ついつい食べごろを逃してしまわないように。
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そして室内にはこちらの赤・・・
まさかのポインセチア!
昨年クリスマスにいただいて 現役でがんばってくれています。
生徒のみなさんにも びっくりされながら
もう半年以上元気に育ってくれています。
調べてみると 本当はそろそろ赤い部分はカットして
次のシーズンに備えたほうがよいとのこと。
あまりに立派なので なかなか決断できずにいます。
大人になっても知らないことがいっぱいあるなぁと
学びの毎日です。

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プチサロンドパリ

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by petitsalondeparis | 2016-07-03 09:38 | ライフスタイル | Comments(0)

しっとり 花菖蒲

しっとり 花菖蒲

雨上がり しっとりと咲くしずく光る花菖蒲
~今週末まで花菖蒲祭りが開催される宮地嶽神社にて~
節目節目に 訪れるたび思い出が積み重なる階段を一段ずつ登るたび
花菖蒲がお出迎えしてくれます。
ここは光の道とも呼ばれる場所・・・
今は亡きお義母さんが喜んでくれた笑顔の花が花菖蒲です。
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儚さの中に 神々しさも感じられる
凛とした姿勢よい花菖蒲に
佇まいの在り方を学んだ一日でした。
さぁ 背筋を伸ばして 今日も一歩ずつ歩いて行きます♪

例年より少し花が咲くのが早いそうです。
参道ではチュンチュンとかわいいツバメたちが
巣作りしたり子育てしたりしている姿にも出会えましたので
お出かけの際はぜひ

福岡おうちdeおけいこサロン
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by petitsalondeparis | 2016-06-07 08:24 | ライフスタイル | Comments(0)